ฟองเบียร์ คุณค่ามหาศาลที่คุณไม่ทราบ
ฟองเบียร์ คุณค่ามหาศาลที่คุณไม่ทราบ การดื่มเบียร์นั้น ไม่ได้เพียงแค่มอบบรรยากาศอันผ่อนคลายสนุกสนานในระหว่างการสังสรรค์ แต่เบียร์ ยังนับว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย หรือแม้แต่ “ฟองเบียร์” ที่ลอยอยู่ส่วนบน ก็ยังมีประโยชน์อีกมหาศาล ที่นักดื่มหลาย ๆ คนยังไม่เคยทราบกันมาก่อน ฟองเบียร์ สัญลักษณ์การดื่มที่ขาดไม่ได้ ปฏิเสธไม่ได้ว่าในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกือบทุกยี่ห้อมักจะมีฟองเป็นส่วนประกอบเมื่อมีการเปิดน้ำสีเหลืองอำพันนั้นทุกครั้งไป ซึ่งในภาพนิ่งหรือภาพเคลื่อนไหวการโฆษณาต่าง ๆ มักจะมีการนำเสนอฟองของเบียร์มาประกอบในสื่อเหล่านั้นด้วย โดยมันจะมีผลในเรื่องของความน่าดื่มและช่วยสร้างจุดดึงดูดให้เบียร์น่าสนใจมากยิ่งขึ้น รับสัมผัสเต็ม ๆ ของ ฟองเบียร์ ประโยชน์ ในการดื่มที่คุณไม่เคยรู้ แม้ว่าส่วนประกอบเล็กๆ อย่าง ฟองเบียร์ ใส ๆ นั้น จะดูไม่มีคุณค่าอาจเทหรือช้อนทิ้งในระหว่างการดื่มนั้นก็ได้ แต่จริง ๆ แล้วเจ้าฟองละเอียดที่ขาวล้วนเหล่านั้น มีประโยชน์ในตัวของมันที่เราอาจจะมองข้ามไป ซึ่งข้อดีของมันอาจจะทำให้คอเบียร์ตื่นตะลึงในความพิเศษของมันได้เลย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องความสด ความสะอาด และอีกมากมายที่เราจะกล่าวถึงในวันนี้ นั่นเอง 1. ฟองเบียร์ช่วยเสริมกลิ่นของเบียร์ เบียร์คือเครื่องดื่มที่ขึ้นชื่อว่ามีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ยิ่งได้ดื่มพร้อมไปกับฟองเบียร์นุ่นๆ กลิ่นของเบียร์ก็จะหอมละมุนอยู่ในปาก ดื่มแล้วลื่นคอ และรู้สึกอร่อยได้มากกว่าปกติ 2. ฟองเบียร์ช่วยลดอาการท้องอืด เพราะในฟองเบียร์มีส่วนประกอบหลักเป็นอากาศ การดื่มฟองเบียร์ไปพร้อมกันกับน้ำเบียร์ จึงมีส่วนช่วยในการขับลมหรือการเรอเวลาที่ดื่ม การดื่มเบียร์แบบนี้จึงทำให้ท้องไม่อืด […]
5 กับแกล้มเบียร์ที่กินแล้วต้องร้องว้าว
5 กับแกล้มเบียร์ที่กินแล้วต้องร้องว้าว การดื่มเบียร์จะไม่น่าเบื่ออีกต่อไปหากเลือกเมนู กับแกล้ม ที่เมื่อทานเข้าไปแล้วส่งเสริมให้เกิดรสชาติใหม่ ๆ และเข้ากันสุด ๆ กับเบียร์ เพราะแม้ว่าเป็นเครื่องดื่มชั้นเยี่ยม ก็มิวายที่จะขาดของทานร่วมด้วยถือเป็นการเพิ่มอรรถรสในการดื่ม ฉะนั้นแล้วเพื่อเอาใจ คอเบียร์ การเลือกจับคู่เบียร์กับอาหารนั้น จะมีแนวคิดง่ายๆ อยู่ 2 แบบ Harmony : คำนี้หากแปลตรงๆ ตัวคือ “ความสามัคคี” แต่ในกรณีของการจับคู่กับอาหาร เราขอใช้คำว่า “สอดคล้อง” กัน คือเมื่อเราทานอาหารจานนั้นคู่กับเบียร์ที่เราเลือกมาแล้ว กลิ่นและรสชาติของอาหารนั้นสอดคล้องไปในทิศทางเดียวกัน เช่น การทานไก่ย่างหรือหมูย่างกับ Amber ale หรือการทานพายเนื้อกับ Stout กลิ่นมอลต์คั่วของเบียร์จะไปในทิศทางเดียวกับกลิ่นย่างไฟของอาหาร ช่วยส่งเสริมให้จุดเด่นของอาหารจานนั้นเพิ่มมากขึ้น Contrast : คำนี้แปลตรงตัวว่า “ตรงกันข้าม” แต่ในกรณีนี้ผมขอใช้คำว่า “รสที่ตัดกัน” คือเบียร์ที่เราเลือกทานเพื่อช่วยลดจุดด้อยของอาหารจานนั้นๆ เช่น การเลือกทานเบียร์ Pilsner กับอาหารรสจัดอย่างอาหารไทย ความหวานอ่อนๆ ของเบียร์จะช่วยตัดรสเผ็ดได้ดี หรือ Witbier กับอาหารซีฟู้ด กลิ่นเปลือกส้มและเครื่องเทศของเบียร์จะช่วยลดกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้ หรือการทานเบียร์ […]
ทำไมคนถึงนิยมดื่มเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์
ทำไมคนถึงนิยมดื่มเบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ สำหรับประเทศไทย ปัจจุบันเราเริ่มรู้จักกับเครื่องดื่มที่เป็นมิตรต่อสุขภาพนามว่า ‘เบียร์ไร้แอลกอฮอล์’ หรือ ‘มอลต์ดริ้งค์’ แต่ต้องบอกก่อนว่า ทั้งเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ และมอลต์ดริ้งค์ คือเครื่องดื่มประเภทเดียวกัน ทว่าเรียกแตกต่างออกไปตามการทำตลาดของแต่ละแบรนด์ หรือความนิยมในแต่ละประเทศ รสชาติเหมือนเบียร์ วิธีการผลิตก็คล้ายเบียร์ แม้ประวัติศาสตร์ของเบียร์ไร้แอลกอฮอล์จะไม่เนิ่นนานถึง 5,000 ปีก่อนคริสตกาลเหมือนเบียร์ปกติ แต่ก็ต้องย้อนกลับไปถึงปี 1919 ซึ่งเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ถือกำเนิดจากการห้ามสุราในสหรัฐฯ ที่ไม่อนุญาตให้ทำการผลิต นำเข้า ขนส่ง หรือจำหน่ายสุรา โดยกฎหมายฉบับนี้ทยอยเกิดขึ้นทั่วแดนลุงแซม เริ่มต้นจากรัฐแคนซัสในปี 1881 จนกระทั่งครอบคลุมทั่วประเทศในปี 1920 ในปี 1919 ผู้ผลิตเบียร์อย่าง Anheuser-Busch, Miller หรือ Schlitz เริ่มทำเครื่องดื่มที่เรียกว่า ‘ใกล้เคียงกับเบียร์’ (Near Beer) โดยออกแบบให้เครื่องดื่มดังกล่าวมีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบน้อยกว่า 0.5 เปอร์เซ็นต์ เพื่อต่อสู้กับกฎหมายในสมัยนั้น อย่างไรก็ตาม เพื่อจะดึงแอลกอฮอล์ออกมาพวกเขาต้องต้ม หรือกรองเบียร์ที่ปรุงออกมาแบบปกติอีกครั้ง ซึ่งหลายฝ่ายบอกว่าจะทำให้เบียร์มีรสชาติแย่ลง แต่กระบวนการผลิตก็มีการพัฒนาเรื่อยมา จนปัจจุบันวิธีในการทำเบียร์ไร้แอลกอฮอล์ แบ่งออกหลักๆ เป็น 3 แบบด้วยกัน […]
แอลกอฮอล์ ดื่มแล้วทำให้อ้วนจริงหรือเปล่า
แอลกอฮอล์ ดื่มแล้วทำให้อ้วนจริงหรือเปล่า หลายคนคงเคยได้ยินคำพวกนี้ ออกกำลังกายห้ามกินเหล้า กินเบียร์นะ เพราะมันจะทำให้อ้วน แต่จะจริงอย่างที่เขาพูดกันไหม วันนี้ จะพาเพื่อนๆ มาไขข้อสงสัยกันว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แต่ละประเภทนั้น มีกี่แคลอรี่? สรุปกินได้หรือไม่ได้ และกินแค่ไหนถึงจะพอดี เรื่องน่ารู้ของเบียร์ เบียร์ คือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำมาจากธัญพืชอย่างข้าวสาลี ข้าวไรย์ หรือข้าวบาร์เลย์ หมักเข้ากับยีสต์ และใส่ดอกฮอปส์เพื่อเพิ่มรสขม ซึ่งช่วยตัดรสหวานที่มาจากน้ำตาลในธัญพืช ผู้ผลิตบางรายอาจเพิ่มวัตถุดิบอื่นเข้าไปเพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ด้วย เช่น ผลไม้ สมุนไพร หรือเครื่องเทศ เป็นต้น เบียร์แต่ละยี่ห้ออาจมีปริมาณแอลกอฮอล์แตกต่างกันไป สังเกตได้จากค่า ABV หรือ Alcohol By Volume ที่ติดอยู่บนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะระบุเป็นเปอร์เซ็นต์ที่แสดงถึงปริมาณแอลกอฮอล์ในเครื่องดื่ม 100 มิลลิลิตร หากเบียร์ชนิดนั้นระบุค่า ABV 4 เปอร์เซ็นต์ หมายความว่าเบียร์นี้ในปริมาณ 100 มิลลิลิตรจะมีแอลกอฮอล์อยู่ 4 มิลลิลิตร ซึ่งโดยทั่วไปเบียร์ที่จำหน่ายตามท้องตลาดมักมีค่า ABV อยู่ 4-6 เปอร์เซ็นต์ แต่บางยี่ห้ออาจมีปริมาณแอลกอฮอล์น้อยกว่าหรือมากกว่านั้น นอกจากปริมาณแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน […]