9 ขั้นตอนรินเบียร์ยังไงให้อร่อย
9 ขั้นตอนรินเบียร์ยังไงให้อร่อย “เบียร์” เครื่องดื่มที่เปรียบเสมือนพาสปอร์ตสากลของคนทั่วโลก เพราะทุกประเทศจะต้องมีเครื่องดื่มประเภทนี้เป็นของประเทศตัวเอง โดยเฉพาะประเทศในแถบยุโรป ที่ว่ากันว่ามีหลายๆ ประเทศ ที่เป็นเจ้าแห่งเบียร์ เราควรใช้แก้วแบบไหน การดื่มไวน์นั้นอาจจะต้องใช้แก้วเฉพาะของมัน แต่สำหรับเบียร์แล้วแม้ว่าจะมีการบอกต่อๆกันมาว่า แก้วเบียร์ที่เหมาะสมสุดต้องแก้วทรงดอกทิวลิป แต่เอาจริงก็ไม่ต้องเคร่งครัดมากขนาดนั้น หากเป็นแก้วแบบอื่นก็ได้เช่นกัน (อุณหภูมิมีผลต่อเบียร์ก็จริงแต่ไม่มากเท่าไวน์) ดังนั้นแก้วแบบไหนก็จัดได้หมด ความสำคัญของแก้วเบียร์อยู่ตรงเรื่องความสะอาดนั้นเอง นอกจากเรื่องของสุขภาพแล้ว หากเตรียมแก้วไม่สะอาดเชื้อยีสต์ หรือ อะไรก็ตามตกค้างในแก้วจะส่งผลต่อรสชาติของเบียร์ได้ วิธีการเทเบียร์ เมื่อเตรียมแก้วแล้ว เตรียมเบียร์แล้วก็เทเบียร์กันเลย ส่วนใหญ่แล้วเวลาเทเบียร์เรามักจะทำให้แก้วตั้งตรงแล้วเทเบียร์จากขวดลงไป ซึ่งเป็นวิธีที่ผิด การเทเบียร์ให้ถูกต้องต้องเริ่มจากการเอียงแก้วประมาณ 45 องศา จากนั้นก็เทเบียร์ลงไปช้าๆ เมื่อเบียร์เพิ่มระดับมาได้เกินครึ่งแก้วแล้ว ให้ตั้งแก้วอยู่ในมุม 90 องศา(ตั้งแก้วให้ตรง) จากนั้นก็เทต่อไปจนทำให้เกิดฟองเบียร์หนาพอประมาณ เมื่อฟองเต็มแก้วแล้วให้พอทันที หากฟองล้นเกินไปให้ปาดออก แล้วทำความสะอาดฐานแก้วด้วย วิธีนี้จะทำให้คนดื่มเบียร์ได้กินหอมของฟองเบียร์ซึ่งจะช่วยเพิ่มอรรถรสในการดื่มเบียร์ได้อีกเยอะ ข้อควรระวังอย่าให้เบียร์หกหรือหยดใส่ด้านบนของฟองเบียร์เพราะจะทำให้ฟองเบียร์ระเหยไปเร็ว และกลิ่นเบียร์ไม่ถูกขับออกมา เบียร์ฟองฟู่ ความเชื่อผิด การรินเบียร์นั้น สิ่งหนึ่งที่เชื่อกันมาแบบผิดๆนั่นคือ ฟองเบียร์ บางคนเชื่อว่าการรินเบียร์ควรทำให้ฟองฟู่ออกมาเยอะจะได้เบียร์ที่อร่อย (คิดว่าคงเข้าใจว่า เบียร์กับโค้กเหมือนกัน ซึ่งไม่ใช่) การรินเบียร์เพื่อให้เกิดฟองขึ้นมานั่น จะทำให้เรากินเบียร์ได้น้อยฟองมากเกินไปทำให้เวลากินจะเอาอากาศเข้าไปด้วย ท้องอืดอีกต่างหาก หรือหากฟองน้อยเกินไป […]